冬日寒意襲來(lái)，前往各大酒樓、餐館吃火鍋的人又多了起來(lái)?，F(xiàn)代人越來(lái)越講究飲食健康，越來(lái)越多的人知道吃火鍋進(jìn)食的次序要有所講究，才不會(huì)容易上火或者引發(fā)其他疾病。養(yǎng)生專家介紹，吃火鍋時(shí)用紅薯或土豆作為主食來(lái)代替米飯面條可以保持營(yíng)養(yǎng)更加均衡。 

       專家表示，火鍋一般味道比較刺激，會(huì)傷害腸胃，而土豆紅薯中豐富的淀粉能在胃腸內(nèi)形成黏膜，保護(hù)腸胃免受傷害。和米飯、面條相比，土豆和紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等一一具備，尤其是紅薯所含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用;和青菜相比，它們還含有大量淀粉，這使土豆紅薯作為火鍋的主食當(dāng)之無(wú)愧。

       涮牛肉和羊肉時(shí)，在開(kāi)始吃肉時(shí)便煮土豆或紅薯，可以減少肉類過(guò)量攝入，避免引起血脂升高，并對(duì)擔(dān)心變胖的朋友很有益，并保證足夠的碳水化合物供應(yīng)，有利于營(yíng)養(yǎng)平衡。據(jù)養(yǎng)生專家介紹，土豆和紅薯中大量的膳食纖維，能減少身體對(duì)肉中的大量飽和脂肪和膽固醇的吸收;另外，吃多了牛羊肉等含鈉高的食物，很容易引起血壓大幅上升，而搭配土豆或紅薯可以抵抗血壓的上升;許多人可能還不知道，土豆和紅薯還含有大量的維生素C和維生素B，尤其是土豆，所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍，B族維生素是蘋(píng)果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，維生素C能抵抗吃肉過(guò)多的危害，而維生素B可以促進(jìn)能量代謝，減少脂肪堆積。