如何辨別僵尸肉？近期，央視等國內(nèi)主流權(quán)威媒體連續(xù)曝光了國外僵尸肉大規(guī)模走私入侵我國食品市場的新聞。而這種有著40歲高齡的僵尸肉，其中的危害想必大家應(yīng)該都已經(jīng)知道了。那么有什么樣的辦法可以辨別這些僵尸肉呢？

     一、怎樣辨別僵尸鳳爪

     1、看顏色如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。

     2、掰開看正常動物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。

     3、看皮膚如果雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。

     4、口感甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

     如何辨別高齡“僵尸肉”

     二、怎樣辨別假豬蹄

     1、泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8厘米以上，表皮發(fā)紅。

     2、聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。

     3、表皮摸起來會非常硬，而且蹄子是分開的。

     4、正常的豬蹄個(gè)頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。

     三、怎樣辨別冷凍肉

     1、質(zhì)量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。

     2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒有變化，解凍后肉質(zhì)松軟且沒有彈性，在家用鍋里煮一小塊，如果凍肉變質(zhì)，肉湯就會變得渾濁。

     四、僵尸肉有哪些危害

      “僵尸肉”指冰凍多年銷往市場的凍肉，據(jù)已有報(bào) 道，“僵尸肉”多為走私品，質(zhì)量安全不能保證。一些走私凍肉包裝上的生產(chǎn)日期顯示“肉齡”長達(dá)三四十年，比緝私人員年齡還大。這些肉有的來自疫區(qū)，有的嚴(yán)重過期，用化學(xué)藥劑加工調(diào)味品后變成“賣相”極 佳的“美味佳肴”。

走私的凍肉都是沒有經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的肉品，如果進(jìn)食攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細(xì)菌、病毒的凍肉，或會危及生命。

      僵尸肉銷往全國，部分"肉齡"達(dá)40年，走私凍肉流向各地， 走私凍肉哪些危害？僵尸肉如何辨別？“70后”豬蹄、“80后”雞翅等等“僵尸肉”通過不正當(dāng)手法走私入境，已經(jīng)出現(xiàn)在宵夜攤以及餐廳。這些肉有的來自疫區(qū)，有的嚴(yán)重過期，用化學(xué)藥劑加工調(diào)味品后居然搖身一變成為“賣相”極佳的“美味佳肴”，威脅著百姓的食品安全。2015年6月份，海關(guān)總署在國內(nèi)14個(gè)省份統(tǒng)一組織開展打擊凍品走私專項(xiàng)查緝抓捕行動，成功打掉專業(yè)走私凍品犯罪團(tuán)伙21個(gè)，初步估計(jì)全案涉及走私凍品貨值超過30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產(chǎn)品 等10萬余噸。從查處情況看，這些走私凍肉衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。

      深圳查獲超6000噸、貨值達(dá)3.45億元特大走私凍肉案，部分樣品檢出瘦肉精超標(biāo)。這批走私凍肉雖未流入市場，但據(jù)了解，一些網(wǎng)絡(luò)平臺成為其潛在銷售渠道。近日，深圳市市場稽查局在位于龍崗區(qū)平湖街道新南村新山路1號的深圳市嘉鳴倉儲有限公司，查獲涉嫌走私問題凍肉6117噸。這批凍肉包括市面上常見的牛肉、豬肉、雞肉等凍肉種類，主要產(chǎn)地為美國、巴西、芬蘭、德國等國家。檢測發(fā)現(xiàn)，這批走私凍肉不少因超過保質(zhì)期而腐敗變質(zhì)，部分凍肉甚至2013年就過了保質(zhì)期。

      國內(nèi)走私的凍肉多由中國 香港、越南等地入境，與其臨近的中國香港、越南臨近的廣西、廣東均成為走私凍肉“重災(zāi)區(qū)”。廣西已成為凍肉走私最集中的區(qū)域，而廣東則是國內(nèi)最大的走私凍肉散貨地。除了傳統(tǒng)的銷售渠道，一些網(wǎng)絡(luò)平臺成為其潛在的銷售渠道。比如在淘寶上，銷售被暫停進(jìn)口的“美國安格斯牛肉”的淘寶店超過200家，銷量更是不計(jì)其數(shù)。走私人員用普通車將凍品從南寧運(yùn)輸?shù)介L沙，歷經(jīng)12個(gè)小時(shí)路程后這些貨品剛剛解凍，有的甚至已經(jīng)開始腐敗變臭。到達(dá)長沙的凍品被搬進(jìn)冷庫再次打冷，然后發(fā)往湖南各地以及廣東、四川、重慶等地。